जानिए! मूंगफली के बारे में सब कुछ

मूंगफली – About Groundnut In Hindi

मूंगफली एक महत्वपूर्ण तिलहन फसल है। यह एक दलहन फसल भी है। इसे भारत में “मूंगफली” या “पिस्ता” कहा जाता है। यह एक कठोर खोल वाले बीज है। मूंगफली की खेती भारत, चीन, अफ्रीका और अमेरिका में बड़े पैमाने पर की जाती है।

मूंगफली की उत्पत्ति दक्षिण अमेरिका में हुई थी। यह 16वीं शताब्दी में यूरोप और फिर एशिया में फैली। भारत में मूंगफली की खेती 17वीं शताब्दी से की जा रही है।

मूंगफली का वानस्पतिक नाम “एरचा पिस्तासिया” (Arachis hypogaea) है। यह फैबेसी (Fabaceae) कुल का पौधा है। मूंगफली का पौधा एक वर्षीय होता है। यह 30 से 60 सेंटीमीटर ऊँचा होता है। इसके पत्ते गहरे हरे रंग के होते हैं। इसके फूल पीले रंग के होते हैं। मूंगफली का फल एक फली होती है। फली में एक से तीन बीज होते हैं।

मूंगफली के बीजों का इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है। इसका इस्तेमाल तेल बनाने, नमकीन स्नैक्स बनाने, और मिठाई बनाने में किया जाता है। मूंगफली का तेल एक स्वस्थ तेल है। यह शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।

मूंगफली एक पौष्टिक खाद्य पदार्थ है। इसमें प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, विटामिन और खनिज प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। मूंगफली का सेवन करने से हृदय रोग, कैंसर और अन्य कई बीमारियों का खतरा कम होता है।

मूंगफली के फायदे

• मूंगफली प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है।
• मूंगफली में वसा अच्छी मात्रा में होती है। यह वसा शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है।
• मूंगफली में कार्बोहाइड्रेट भी होता है। यह शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।
• मूंगफली में फाइबर होता है। यह पाचन तंत्र के लिए अच्छा होता है।
• मूंगफली में विटामिन और खनिज प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। ये विटामिन और खनिज शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।

मूंगफली के नुकसान

• मूंगफली में कैलोरी अधिक होती है। इसलिए इसका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।
• मूंगफली में एलर्जी पैदा करने वाले पदार्थ पाए जाते हैं। इसलिए जिन लोगों को मूंगफली से एलर्जी है, उन्हें इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

मूंगफली को कैसे खाएं

मूंगफली को कच्चा, भुना, या तेल में तला हुआ खाया जा सकता है। मूंगफली का इस्तेमाल चटनी, सलाद, और मिठाई बनाने में भी किया जाता है।

मूंगफली को स्टोर कैसे करें

मूंगफली को हवाबंद कंटेनर में स्टोर करना चाहिए। इसे कमरे के तापमान पर स्टोर किया जा सकता है। मूंगफली को फ्रिज में स्टोर करने से इसका स्वाद और पौष्टिक गुण नष्ट हो सकते हैं।