जानिए! मूंग के बारे में सब कुछ

मूंग – About Moong In Hindi

मूंग एक प्रकार की दाल है जो भारत, चीन, और दक्षिण पूर्व एशिया में व्यापक रूप से उगाई और खाई जाती है। यह एक पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ है जो स्वास्थ्य के लिए कई लाभ प्रदान करता है।

मूंग की खेती

मूंग की खेती भारत में सबसे ज्यादा की जाती है। इसके अलावा चीन, पाकिस्तान, नेपाल, बांग्लादेश, और थाईलैंड में भी मूंग की खेती की जाती है। मूंग की खेती के लिए गर्म और शुष्क जलवायु सबसे उपयुक्त होती है। मूंग की फसल को 60 से 90 दिनों में काटा जा सकता है।

मूंग के प्रकार

मूंग दो प्रकार की होती है:

• हरी मूंग: यह मूंग कच्ची होती है और इसका इस्तेमाल सब्जी, सलाद, और चटनी बनाने के लिए किया जाता है।
• धुली मूंग: यह मूंग को छिलके से अलग कर धोया जाता है। इसका इस्तेमाल दाल, सूप, और करी बनाने के लिए किया जाता है।

मूंग के पोषक तत्व

मूंग एक पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ है। इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, विटामिन, और खनिज भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। मूंग में पाए जाने वाले कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की मात्रा निम्नलिखित है:

मूंग के स्वास्थ्य लाभ

मूंग के सेवन से कई स्वास्थ्य लाभ प्राप्त होते हैं। कुछ प्रमुख स्वास्थ्य लाभ निम्नलिखित हैं:

• प्रोटीन का अच्छा स्रोत: मूंग प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। इसमें लगभग 23 ग्राम प्रोटीन होता है। प्रोटीन शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व है। यह मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत में मदद करता है।
• फाइबर का अच्छा स्रोत: मूंग फाइबर का भी एक अच्छा स्रोत है। इसमें लगभग 15 ग्राम फाइबर होता है। फाइबर पाचन तंत्र के लिए आवश्यक है। यह कब्ज को रोकने में मदद करता है।
• हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभदायक: मूंग में मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होते हैं। ये कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं और हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं।
• मधुमेह के लिए लाभदायक: मूंग में मौजूद फाइबर मधुमेह के लिए लाभदायक होता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
• कैंसर के जोखिम को कम करता है: मूंग में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।

मूंग का उपयोग

मूंग का उपयोग कई तरह से किया जाता है। इसे सब्जी, सलाद, चटनी, दाल, सूप, और करी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। मूंग को अंकुरित करके भी खाया जा सकता है। अंकुरित मूंग में पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होती है।

मूंग का संग्रहण

मूंग को ढक्कन वाले डिब्बे में हवाबंद करके रखें। इसे ठंडी और सूखी जगह पर रखें। मूंग को दो से तीन महीने तक रखा जा सकता है।

निष्कर्ष

मूंग एक पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ है जो स्वास्थ्य के लिए कई लाभ प्रदान करता है। इसे अपने आहार में शामिल करके आप अपने स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं।