जानिए! चना के बारे में सब कुछ

चना – About Gram In Hindi

चना एक दलहन फसल है जो भारत और अन्य मध्य एशियाई देशों में हजारों वर्षों से उगाई जा रही है। यह एक प्रमुख खाद्य फसल है और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है। चने को “दालों का राजा” कहा जाता है क्योंकि यह प्रोटीन, फाइबर और अन्य पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है।

चने की खेती

चना की खेती ठंडी और शुष्क जलवायु में की जाती है। यह एक शीतकालीन फसल है और इसे नवंबर-दिसंबर में बोया जाता है और अगस्त-सितंबर में कटाई की जाती है। चने की खेती के लिए दोमट मिट्टी सबसे उपयुक्त होती है।

चने की किस्में

चने की कई किस्में हैं, जिनमें काला चना, सफेद चना, काबुली चना और मसूर शामिल हैं। काला चना सबसे आम प्रकार का चना है और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है। सफेद चना भी एक लोकप्रिय प्रकार का चना है और इसका उपयोग दाल, भात और अन्य व्यंजनों में किया जाता है। काबुली चना एक बड़ा और गोल चना है जिसका उपयोग छोले बनाने के लिए किया जाता है। मसूर एक छोटा और चपटा चना है जिसका उपयोग दाल, सूप और अन्य व्यंजनों में किया जाता है।

चने के फायदे

चना एक पौष्टिक खाद्य पदार्थ है जिसमें कई स्वास्थ्य लाभ हैं। चने में प्रोटीन, फाइबर, आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम और अन्य पोषक तत्व होते हैं। चने के कुछ लाभों में शामिल हैं:

• प्रोटीन का अच्छा स्रोत: चना एक प्रोटीन का अच्छा स्रोत है और इसमें मांस और डेयरी उत्पादों के समान प्रोटीन की मात्रा होती है। प्रोटीन महत्वपूर्ण है क्योंकि यह मांसपेशियों के विकास और मरम्मत में मदद करता है।
• फाइबर का अच्छा स्रोत: चना एक फाइबर का अच्छा स्रोत है और इसमें 100 ग्राम में लगभग 12 ग्राम फाइबर होता है। फाइबर पाचन स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है और यह कब्ज को रोकने में मदद करता है।
• आयरन का अच्छा स्रोत: चना एक आयरन का अच्छा स्रोत है और इसमें 100 ग्राम में लगभग 6 मिलीग्राम आयरन होता है। आयरन लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आवश्यक है और यह एनीमिया को रोकने में मदद करता है।

चने का उपयोग

चना का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है। चने का उपयोग दाल, भात, सलाद, सूप और अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है। चने का उपयोग स्नैक्स और नाश्ते के रूप में भी किया जा सकता है। चने का उपयोग स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है।

चने के कुछ लोकप्रिय व्यंजन

• दाल: दाल एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसे चने, मूंग, उड़द या अन्य दलहनों से बनाया जाता है। दाल को आमतौर पर चावल के साथ परोसा जाता है।
• भात: भात एक और लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसे चावल से बनाया जाता है। भात को अक्सर चने, मटर या अन्य दालों के साथ मिलाया जाता है।
• सलाद: चने को सलाद में प्रोटीन और फाइबर का एक अच्छा स्रोत जोड़ने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
• सूप: चने को सूप में प्रोटीन और स्वाद जोड़ने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
• स्नैक्स: चने को स्नैक्स और नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। चने को भुना या मसालेदार किया जा सकता है।

चने के संरक्षण

चना को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें। फिर, इसे सूखा लें और किसी एयरटाइट कंटेनर में रख दें। चने को ठंडी और सूखी जगह पर रखें।

निष्कर्ष

चना एक पौष्टिक और बहुमुखी खाद्य पदार्थ है। यह विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। इसलिए, चना को अपने आहार में शामिल करना चाहिए।